Türkiye, zeytinyağı üretimi ve zeytin yetiştiriciliği konusunda zengin bir çeşitliliğe ve uzun bir tarihe sahiptir. Akdeniz ikliminin hüküm sürdüğü bölgelerde, özellikle Ege ve Marmara bölgelerinde, zeytin yetiştiriciliği yaygındır. Türkiye'deki zeytin çeşitleri, hem sofralık zeytin hem de zeytinyağı üretimi için kullanılır. Türkiye'nin zeytinyağı, aromatik profili ve kalitesiyle uluslararası alanda da tanınır. İşte Türkiye'deki bazı önemli zeytin çeşitleri ve zeytinyağı üretimine ilişkin detaylar:
1- Ayvalık
Bölge: Kuzey Ege, özellikle Balıkesir'in Ayvalık bölgesi
Özellikler: Ayvalık zeytinyağları, meyvemsi ve hafif bir tada sahip olup, genellikle yeşil yaprak ve çimen gibi hafif notalar barındırır. Bu çeşit, yüksek kaliteli sızma zeytinyağı üretimi için sıkça tercih edilir.
2- Memecik
Bölge: Ege Bölgesi, özellikle İzmir, Aydın ve Muğla
Özellikler: Memecik zeytinyağları, zengin ve meyvemsi bir tat profiline sahip olup, bazen acılık ve biberliği de içerebilir. Bu çeşit, Türkiye'de zeytinyağı üretiminin önemli bir bölümünü oluşturur.
3- Gemlik
Bölge: Güney Marmara, özellikle Bursa'nın Gemlik bölgesi
Özellikler: Gemlik zeytinleri, genellikle sofralık zeytin olarak tüketilse de, hafif ve meyvemsi zeytinyağları da üretilebilir. Bu zeytinyağları, genellikle yumuşak bir tada sahiptir.
4- Domat
Bölge: Ege Bölgesi
Özellikler: Domat zeytinyağları, hafif ve meyvemsi bir tat profiline sahip olup, özellikle taze ot ve yeşil elma gibi notalar içerebilir. Sofralık zeytin üretiminde de kullanılan bu çeşit, aynı zamanda kaliteli zeytinyağı üretimi için de değerlendirilir.
5- Erkence
Bölge: Ege Bölgesi, özellikle İzmir
Özellikler: Erkence zeytinyağları, erken hasat edildiğinde yoğun bir meyvemsi tat ve yüksek bir polifenol içeriğine sahip olabilir. Bu, onlara karakteristik bir acılık ve biberliği kazandırır.
Türkiye'deki zeytinyağı üretimi, modern ve geleneksel yöntemlerin bir kombinasyonuyla gerçekleştirilir. Soğuk sıkım yöntemi, zeytinyağının doğal aromalarını, vitaminlerini ve minerallerini korumak için tercih edilir. Türkiye, zeytinyağı üretimindeki kalitesi ve çeşitliliğiyle uluslararası pazarlarda giderek daha fazla tanınmaktadır. Ülkedeki zeytinyağı üreticileri, sürdürülebilir tarım uygulamalarına ve yüksek kaliteli ürün elde etmeye büyük önem verir. Türkiye'nin zeytinyağı, hem iç pazarda hem de ihracatta değerli bir üründür.
Türkçe 
English